29 августа православные христиане празднуют Ореховый или Хлебный Спас. Он совпадает с переносом в Константинополь Нерукотворного образа Иисуса Христа. К этому времени намолачивали первый сноп, который освящали в церкви, а спелые орехи становились не только любимым лакомством, но и использовались для изготовления украшений. Само слово «спас» означает Спаситель, им называют три летних праздника, посвященных Иисусу Христу. Первым празднуют медовый Спас, 14 августа. За ним следует яблочный — 19 августа. Завершает цикл ореховый Спас.
В этот день было принято собирать и освящать орехи. В деревнях в этот день заканчивали уборочную страду, подходил к концу сбор урожая пшеницы. Люди в домах пекли хлеб — отсюда появилось второе название праздника — Хлебный Спас.
ПРИМЕТЫ:
Ласточки отлетают в три раза, в три Спаса.
Если журавль отлетит к третьему Спасу, то на Покров будет морозно.
Хорош Третий Спас — зимой будет квас.
Урожая на орехи двух лет сряду не бывает. Если в этом году урожай на орехи — урожай хлеба на будущий год.
На Третий, Ореховый спас необходимо купить какую-нибудь вещь, маленький сувенир или безделушку. Считается, что если этого не сделать, то весь год пройдет в нищете.
Что нам известно об орехах и их пользе?
На Ореховый спас необходимо купить какую-нибудь вещь, маленький сувенир или безделушку. Считается, что если этого не сделать, то весь год пройдет в нищете.
Мне кажется, наши предки не были расточительными, чтобы просто так покупать безделушки.
На Третий, Ореховый спас необходимо купить какую-нибудь вещь, маленький сувенир или безделушку. Считается, что если этого не сделать, то весь год пройдет в нищете.
Сегодня обязательно куплю "безделушку подороже", чтобы не настигла нищета типа "суп жидкий, а жемчуг мелкий".
Как-то больше мы знаем про Медовый и Яблочный спасы, поэтому придётся поверить народным приметам про Ореховый(Хлебный). Может хлебницу новую купить? Чем не безделушка?
О лесном орехе знают все и очень давно, хотя многие используют другие его названия – лещина или фундук. Жители Древней Руси практически поклонялись этому продукту. Такая популярность фундука обусловлена его полезными свойствами, благотворно влияющими на организм. По словам специалиста, питательные свойства лесного ореха значительно выше, чем питательные свойства хлеба, молока, шоколада и других продуктов. Польза лесного ореха будет ощутима только при употреблении в умеренных количествах, поскольку если говорить о полезных свойствах лесного ореха, то нельзя забывать о том, что их употребление положительно отражается на функционировании сердечно-сосудистой системы, на артериальном давлении, регулярно употребляя фундук, человек предотвращает появление инсульта или инфаркта, способствует снижению уровня вредного холестерина в крови. 100 граммах этого продукта содержится около 630 ккал.
Польза лесного ореха будет ощутима и для людей преклонного возраста, ведь в них содержится много антиоксидантов, замедляющих в организме процессы старения и восстанавливающих жизненные силы. Многие врачи рекомендуют своим пациентам со слабой иммунной системой употреблять именно лесной орех, поскольку он укрепляет её, повышает способность организма сопротивляться различным вирусам и инфекциям.Лесной орех можно назвать профилактическим средством против атеросклероза, к сожалению, часто встречающегося в наше время. Благодаря высокому содержанию клетчатки, лесной орех употребляется и для того, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.Фундук способен активизировать работу мозга, поэтому многие педиатры советуют родителям включать этот орех в рацион ребенка. Кроме того, употребление фундука может быть использовано как профилактика различного рода раковых заболеваний. Из фундука получают прекрасное масло, которое можно добавлять в блюда не только с целью получить необыкновенный вкус, но и с оздоровительной.
Фундук очень богат витамином Е, который стимулирует регенерацию кожных покровов, является прекрасным антиоксидантом, он снимает интоксикацию в местах повреждения кожных покровов. Для кожи и глаз витамин E тоже необходим.Медь участвует в синтезе коллагена, обеспечивая эластичность кожи, поддерживает её молодость и здоровье. Способствует синтезу лейкоцитов, клеток крови, защищающих наш организм от инфекций. Недостаток меди может привести к снижению иммунитета. Нервная система также нуждается в меди. Есть в лесных орехах ещё одинпомошник иммунной системы – цинк.Сочетание витаминов группы В, витамина Е и магния делает фундук антисрессовым продуктом.
В орешке сибирского кедра содержится огромное количество полезных веществ – макро- и микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и жиров.Высококачественное масло составляет 63,9% от ядра.Легкоусваиваемые белки составляют 17,2%. Девятнадцать аминокислот входят в состав белков кедрового ядрышка. Это – аргинин, триптофан, изолецин и лецин, валин, метионин, лизин, глютаминовая кислота, гистидин, пролин, глицин, серин, треонин, аспарагиновая кислота, аланин, фенилаланин, тирозин, цистеин и цистин.Большинство этих аминокислот являются незаменимыми или условно незаменимыми. А лизин, метионин и триптофан, содержание которых в белке кедрового ядра повышено, и вовсе являются наиболее дефицитными аминокислотами, по которым и определяется биологическая ценность белка.Из витаминов кедровые орехи содержат: витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин Е (токофенол). Макро- и микроэлементы, содержащиеся в кедровых орехах: медь, магний, марганец, кремний, ванадий, калий, фосфор, кальций, молибден, никель, йод, олово, цинк, бор, железо.В небольших количествах кедровые орехи содержат и титан, барий, серебро, йодиды, алюминий, натрий и кобальт.Углеводы в составе ядра кедра следующие: глюкоза, фруктоза, сахара, сахароза, декстрины, пентозаны, крахмал и клетчатка.Не обделена полезными веществами и скорлупа кедрового ореха, которая составляет до 60% от веса семени. Она содержит много клетчатки, аминокислоты, дубильные вещества, микроэлементы и сахара.
Фундук вполне справедливо можно назвать любимцем диетологов – низкое содержание углеводов, позволяет не исключать его и при самой строгой диете не рискуя поправиться и включать в рацион больных сахарным диабетом (имеет низкий гликемический индекс). Рекомендуется употреблять его людям склонным к отёкам. В фундуке содержится вещество – паклитаксел, которое оказывает тормозящее действие на рост раковых опухолей, сейчас с этим веществом проходит испытания в ряде лабораторий по всему миру, с целью разработки противоопухолевых препаратов на основе паклитаксела, один из них Таксол уже успешно применяется. Для профилактики онкологических заболеваний орех фундук вполне годится – это подтвердила современная медицина.
ВРЕД ФУНДУКА Фундук (лесной орех) очень сильный аллерген (врачи Иммунологи причисляют к числу продуктов, которые наиболее часто становятся причиной аллергических реакций, всего таких продуктов 8 и фундук в этом списке стоит на 7 месте), поэтому его рекомендуют употреблять людям страдающим аллергией к сложноцветным. Также не рекомендуется он при обострении желудочно-кишечных заболеваний, при поносах.Аналогичные проблемы (приступ острого панкреатита, тошнота и даже диарея "понос") может возникнуть после употребления большого количества фундука. Нормальная порция 30-50 грамм в день (горсть). Есть фундук лучше с кожицей. В фундуке, поражённом плесенью образуются афлотоксины, поэтому к качеству ореха нужно отнестись очень строго, общие рекомендации: орех должен быть обязательно спелым, храниться в сухом месте (влажность < 65%), в проветриваемых мешочках (ни в коем случае не в целлофане), температура должна быть не выше 20° С. При правильном содержании фундук может храниться до 4 лет.Орехи плохо сочетаются с другими продуктами.
Фундук – яркий пример того, каким должен быть настоящий орех, потому что другие виды (например, миндаль, грецкий орех, арахис, фисташки) орехами на самом деле не являются – это или костянка, или видоизменённый плод.
На Третий, Ореховый спас необходимо купить какую-нибудь вещь, маленький сувенир или безделушку.
Видела в магазине оберег: на веточке с зелеными листьями и кисть винограда, и головка чеснока, и два стручка горького перца. Иду покупать, ещё и нищеты мне не хватало!
А я все-таки купила оберег! И теперь, судя по народным поверьям, у меня все это будет: Мешок — символбогатства. Чеснок и перец изгоняют нечистуюсилу. Коса, венок — символы бесконечностии непрерывности рода, возрастания благополучия. Красный горькийперец — мужское начало, символ мужского здоровья.
0
[
