Блюда из баклажанов очень любят в нашей семье. На зиму можно заготовить баклажаны по следующему рецепту: Баклажаны – 5 кг. Вода – 3 л. Уксус – 400 г. Соль – по вкусу Лавровый лист, черный перец горошек.
Баклажаны очистить и нарезать кубиками, посолить и выдержать 6 часов. Потом проварить 10 минут, пересыпать приправой и закатать. Приправа: 5 головок чеснока, 2 шт. красного горького перца (все измельчить).
Можно взять меньше баклажанов и рассчитать пропорцию. Зимой открыть банки, заправить луком и растительным маслом. Вкус, как у маринованных грибов. Приятного аппетита!
Я тоже слышала, что вкус баклажанов (жареных) напоминает вкус грибов. Но нет! Грибы - грибами, а баклажаны - отдельно. Мама их как - то готовит на пару, а в нашей семье они не прижились
Мои тоже не едят баклажаны. Наверно, их организму нет в них нужд, а вот мой организм требует баклажаны.
Цитата
Баклажаны ценятся тем, что в них содержатся все необходимые человеческому организму микроэлементы. И эта ценность не уменьшается, если из них приготовить блюда или просто законсервировать. Пектин, который содержится в баклажанах, помогает стимулировать пищеварение и не дает застаиваться желчи. Благодаря пектину, выводится излишний холестерин.
Можно еще отварную фасоль пропустить через мясорубку, добавить чеснок, немного майонеза и завернуть рулетики. Можно еще добавить туда же обжаренную морковь, но тогда не нужен майонез. Очень вкусно.
Я овощи режу, выкладываю в эмалированную кастрюлю слоями: помидоры, баклажаны, перец, лук, чеснок, перец горошком или молотый, сахар, соль, растительное масло. Варю на медленном огне 15-20 минут с момента закипания. В процессе варки массу не перемешиваю. Уксус вливаю в конце варки, перемешиваю и раскладываю по банкам.
А у меня есть рецепт,по которому добавляется сладкий красный перец.Потом всё стерилизовать.Наталья Александровна,спасибо,рецепт простой и стерилизовать не надо.
0
[
Может, есть какие - то сорта, которые жук не берет? Картошка такая есть
