Уже несколько лет к шашлыкам и другим мясным блюдам использую мною приготовленную приправу - ткемали. Ее можно приготовить как из красной алычи, так и из слив.
,Беру 4 кг слив или красной алычи, 700 г. томатной пасты, 1,5 стакана сахара, 2 полных столовых ложки соли, 1/2 стакана семян кинзы, горький стручковый перец по вкусу.
Фрукты отвариваю и протираю, Протертую алычу или сливы кипячу, непрерывно помешиваю.
Чеснок и перец пропускаю через мясорубку, кинзу толку. Все соединяю, добавляю соль, сахар и кипячу еще 20 минут, непрерывно помешиваю. Затем раскладываю в стерилизованные баночки и закатываю!
0
[
