Лагман

Смею вас заверить, что это не лагман! Лагман готовят с большим количеством свежих овощей, солёный огурец туда не добавляют. Выглядит он примерно так:

Лапшу варят отдельно, а потом  сверху выкладывают поджарку и заливают бульоном.

Так я же и написала, что домашний лагман. Каждый делает его по-своему.

У меня лапша тоже варится отдельно, а на картинке не лапша, а макароны.

Нравится предложенный рецепт. Спасибо!

Не пробовала лагман ни разу и не знаю, как его правильно готовить. Но, наверное, вкусно!

Пощаговая инструкция приготовления лагмана.

Я готовлю примерно также. Но гораздо вкуснее получается, когда овощи слегка потомились, а не превратились в кашу. Тут нужно знать меру.

Я тоже люблю, чтобы овощи не превращались в кашу, чтобы чувствовался вкус свежих овощей.

Уйгуры именно так и готовят. У них овощи порезаны крупными кусками и почти свежие на вкус. Их только слегка "прихватывают" на огне.

Уйгуры - это кто? (Не стыдно не знать, стыдно -не учиться )

Уйгуры - коренной народ Восточного Туркестана,  По вероисповеданию — мусульмане-сунниты. Уйгурский язык относится к тюркской языковой группе.

Уйгуры - это коренной народ Восточного Туркестана.

У нас зять похожий делает. Это одно из его коронных блюд. Но, после плова, конечно!

Татьяна Анатольевна, а можно спросить у зятя рецепт плова. 

Конечно, но надо же 2 фото!

А Вы дайте зятю задание - приготовить плов и сделав при этом фото. Пусть он подумает над этим предложением!

Ок, скажу. 

Присоединяюсь

В моей семье овощи в лагмане не любят, поэтому и приходится убирать, заменять другим.

Просто каждый его готовит и подстраивает под себя.

Не скажите. Есть классические рецепты и вариации. А ваш рецепт совсем не похож. Так что это ваше авторское блюдо.

Спасибо за авторство! 

Очень похоже.Авторство только приветствую.

Интересный рецепт, надо попробовать.

Выглядит очень аппетитно. Прямо искушение во время поста.

Я тоже никогда не пробовала лагман и не знаю как его готовить. Обязательно ли надо добавлять красный перец?

Вы имеете ввиду болгарский? Его желательно. Он придаёт вкус, а вот специи добавляют по желанию. Разновидностей лагмана много.

Перец я очень люблю. Поэтому его должно быть много. Цвет значения не имеет. 

Вместо красного перца можно добавить жёлтый или зелёный. Его не следует переваривать.

Да там только мясо должно хорошо провариться, а остальное ни в коем случае не переваривать. А то кисель будет.

Не пробовала лагман... но лапша не впечатлила. ни с мясом, ни с овощами.

Следует попробовать лагман, может и лапша по вкусу придется. Я обязательно приготовлю и попробую.

Тоже хочу попробовать.

Считается, что это узбекский густой суп. Но узбеки чуть иначе готовят. Вот красивое фото

На вкус и цвет, как говорится. 

Вы правы, Александра Владимировна! У всех вкусы разные!

Конечно, каждый готовит на свой вкус.

В настоящем лагмане лапша домашнего приготовления, которую вытягивают вручную. Она толстоватая, но очень вкусная. Макароны -это заменитель на скорую руку.

Вам просто нужно попробовать  у коренных жителей. Его готовят киргизы, узбеки, уйгуры. Первый раз я пробовала на Иссык-Куле.  После этого стала готовить дома. А после Китая, каждый раз мечтаю поехать снова и в первую очередь сходить на лагман. Впрочем, у нас в городе его готовят тоже отлично.

А у нас в городе лагман не готовят, я не видела нигде. Поэтому я даже и не знала, из каких ингредиентов, как готовится и как выглядит этот лагман. Но попробовать захотелось!

У меня знакомый узбек готовит лапшу сам. И все у него там под секретом.  Но вкусно!!!

Не все выдают свои секреты приготовления.

Они такой зеленый чай делают! НЕчто!

Очень люблю зеленый чай. Но, конечно же, не такой, как у узбеков. Тот я даже и не пробовала. 

А я пробовала лагман у соседей. Мне он запомнился как острое блюдо с лапшой и жарено-тушеным мясом. Было ооооочень вкусно. Поэтому часто вспоминаю.

Я тоже первый раз лагман пробовала в Казахстане, там никаких овощей не было. Ну, а огурец мы добавляем сами, так нравится, кстати, и вкус необычный получается.

Где же вы время берете, чтобы готовить такие изыски? Хочу готовить, но времени катастрофически не хватает! Наверно вкусно!

Среди работы приходится выкраивать время на семью, они тоже кушать хотят. 

Вот это точно, голодными не оставишь.

Ой. и я такая. Успеваю только СУП!

Я имела в виду острый перец. Он нужен в этом блюде или по желанию?

Нужен по желанию! 

Анна Викторовна, Вам не нравится острый перец? Тогда не добавляйте или положите совсем чуть-чуть, на свой вкус. Я бы так сделала.

Никогда не ела лагман. Наверное, вкусно.

А в узбекских кафешках-ресторанчиках? Может, забыли?

Александра Владимировна, Вы как всегда раздразнили аппетит, обязательно попробую это блюдо по Вашему рецепту, тем более, что перец в нашей семье не рекомендован. Вы просто молодец, такая мастерица на "кулинарные штучки"!

Шеф-повар! 

Людмила Павловна, спасибо большое, попробуйте приготовить, получается очень вкусно.

Читаю комментарии голодной, поэтому съела бы все без дискуссии, но готовить совершенно некогда. Да и на портал заскочила на минутку.

Лариса Николаевна, приходите к нам, накормим! 

Да в СУПе все мастера: и накормят, и обучат, и "заставят" полюбить красоту и гармонию. Без СУПа никуда, даже обед или ужин не приготовишь, обязательно потребуется совет, в данном случае - Александры Владимировны!

Все рецепты хороши, выбирай на вкус!

Осталось только приготовить!

Как раз вкус не удается реально оценить в виртуальном мире. 

Александра Владимировна, вкусная дискуссия получилась! Будем пробовать лагман по-Климовски!

Ирина Петровна, как Вы точно подметили! У нас появилось именное блюдо!

Спасибо, Александра Владимировна, за авторское блюдо. Не зря Вы - наш шеф-повар.

Ура нашему шеф-повару! Вкусно готовит.

Александра Владимировна, спасибо за рецепт. В моей семье тоже любят солёные огурцы. Буду готовить с огурцами.

Спасибо большое, уважаемые коллеги, Вы меня совсем захвалили. Вот разленюсь от похвал. 

Спасибо,Александра Владимировна, за новое блюдо и замечательные фотографии.