Лечо без уксуса и сахара

1 кг. красного болгарского перца, 500 гр. моркови, 500 гр. репчатого лука, 100 мл. растительного масла, 50 - 60 гр. томатной пасты, соль по вкусу.

Морковь натереть на терке по - корейски, лук мелко нашинковать, перец нарезать кольцами толщиной 8 - 10 мл. В кострюле разогреть растительное масло, выложить в него овощи, добавить томатную пасту, соль, немного воды. Тушить на слабом огне. При необходимости добавить немного воды. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, сразу закатать и перевернуть крышками вниз. Укутать, подождать  до полного остывания и хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!