Проект по теме "Пища под ногами"

Татьяна Юрьевна, благодарю Вас за интересную тему исследовательской работы! Традиции использования дикорастущих растений в пищу сохранились ещё в сельской местности, а городское население эти традиции уже утрачивает. Из перечисленных Вами растений вопросы возникают к применению калужницы болотной, поскольку она ядовита, раздражает слизистые оболочки, может вызвать рвоту и диарею при приёме внутрь. Как пищевое растение  она используется только после специальной обработки, поэтому надо ли рекомендовать её в пищу?  Белокопытников около 20 видов, а с пищевой целью используют два вида: японский и холодный, поэтому тоже осторожность не помешает в использовании этих растений. При опросе населения необходимо иметь цветные качественные фотографии растений и их частей, т.к. иногда люди название растения говорят одно, а подразумевают совершенно другое растение.

Раиса Поликарповна, спасибо за внимание к моей работе. я согласна с Вами, что жители городов утрачивают традицию использования дикоросов в пищу. По поводу использования в пищу калужницы болотной. хочу сказать, что после обыкновенной варки ядовитые вещества полностью разрушаются и растение становится безвредным, а в свежем виде листья и стебли калужницы ядовиты. Но варить нужно перед применением в пищу и белокопытник и папоротник. Больше никакой специальной обработки не требуется. У нас большая часть местного населения с удовольствием употребляет в пищу салаты из калужницы, добавляют к мясу при тушении, варят щи. Поэтому я считаю, что рекомендовать ее в пищу стоит.