Необычный способ засолки капусты
Снять верхние листья кочана капусты. Натереть на крупной терке морковь.
В эмалированное ведро налить до рубчиков холодную воду, опустить туда 0,5 литровую банку соли крупного помола (только не «Экстра») и хорошо растворить.
Нашинковать кочан капусты и опустить в ведро (мять капусту не надо).
Нашинковать второй кочан. Пока его шинкуешь, проходит 10-15 минут.
Достать капусту из ведра, отжать и положить в эмалированный таз.
Вторую порцию нашинкованной капусты погрузить в ведро с рассолом.
В таз с отжатой капустой положить натертую морковь, перемешать и переложить в чистую 3-х л банку, слегка утрамбовать толкушкой.
Нашинковать третий кочан, а вторую порцию достать, переложить в таз и смешать с морковью, а в ведро опустить 3-й кочан.
Воды хватит на 10-15 банок.
После того, как банки будут заполнены, капусту прижать двумя щепочками или вставить внутрь крышку, т.е. сделать гнет, чтобы выделялся сок. На гнет положить белую чистую тряпочку, смоченную растительным маслом. Закрыть банки капроновыми крышками. Банки сразу поставить в подвал. Через 3 недели можно есть.
Капуста получается очень вкусная.
| 
1
[
Так что опробую новый способ попозже....
